Bleuets et confiture de framboises : toutes nos recettes

Name: Des recettes gourmandes à réaliser avec des bleuets
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: bleuets
Ingredients: 1 kg de myrtilles; 1 kg de framboises; 1,5 kg de sucre; 3 g de pectine de fruits; jus de citron

Le bleuet est une baie proche de celle de la myrtille. Photo par Free-Photos

Originaires de l'Amérique du Nord, les bleuets sont issus de la même plante que les myrtilles mais il existe tout de même quelques différences entre ces deux baies. Outre la couleur plus bleutée des bleuets, ces derniers sont également plus sucrés et ont la chair blanche. On peut les trouver en France sous l'appellation bluet des Vosges ou bleu vert Vosges.

En cuisine et en pâtisserie, les bleuets sont utilisés de la même manière que les myrtilles. Ils agrémentent muffins, cakes et tartes. Transformés en coulis, ils subliment cheesecakes et panna cotta.